Broušení keramických nožů

Keramické nože jsou díky materiálu velmi odolné, není proto třeba je brousit neustále dokola každý týden jako ocelové nože.

Profesionálové, kteří s nimi manipulují každý den a to velmi často, si keramické kuchyňské nože nechávají přebrousit zhruba jen jedenkrát do roka, což bylo dříve nemyslitelné. Zkuste si představit, jak by vypadal ocelový nůž a jeho čepel při každodenním používání po jednom roce! V domácnosti se jejich ostří drží ve vysoké formě i několik let.

Diamantový brousek na broušení keramických nožů!

Problém nastává v případě, kdy neopatrnou manipulací dojde k mechanickému poškození ostří keramické nože a je třeba jej přebrousit. Případně bude nutné keramické nože znovu naostřit po několika letech intenzivního používání. Ještě do nedávna se nedoporučovalo brousit keramické nože podomácku, tím by spíše došlo k poškození čepele.

Bruska na keramické nože

Na jejich broušení je totiž potřeba kvůli jejich tvrdosti speciální diamantový brousek, kterou obvykle disponují většinou jen odborní nožíři. Dnes již jsou však na trhu k dispozici speciální diamantové brousky , které lze zakoupit v eshopu InterGastro a jimi můžete sami pohodlně vrátit keramickému noži jeho ostří.

[Nahoru ↑]